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Galbi

Un goût de fumée irrésistible, goût nostalgique

Galbi est le plat coréen grillé de côte de bœuf, porc ou du poulet. Lorsqu'il est bien grillé, les côtes de bœuf marinées, appelées so-galbi, deviennent brun foncé avec un goût fumé.

Presque toutes les coupes de boeuf peuvent être grillées au feu de bois. La côte est la meilleure coupe pour le galbi en raison de sa teneur en graisse. Pour un meilleur goût, chacun s'assoit à côté de la table du gril et servez pièce par pièce.

Le galbi de porc est très populaire dans de nombreux restaurants de barbecue coréens, car il est moins cher que le bœuf et plus tendre.

Le galbi de porc est souvent servi avec un côté de laitue ou d'autres feuilles servant à envelopper la tranche de viande cuite, généralement associée à de l'ail en tranches. Cette combinaison fournit un régime bien équilibré. De nombreux touristes étrangers disent que le grille d'intérieur sans fumée est très intéressant.

Poulet sauté épicé, préparé en faisant sauter du poulet coupé en dés ("dak") mariné dans une sauce avec des légumes assortis sur une plaque chauffante. Depuis que ce plat a été mis au point dans les petites tavernes de la banlieue de Chuncheon, dans la province de Gangwon, il est souvent appelé Chuncheon Dakgalbi.

Le festival Dakgalbi a lieu chaque année à Chuncheon. Le festival prend un nouveau nom cette année: le festival Chuncheon Dakgalbi & Makguksu.

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Chimack (Poulet et bière)

"Chi-maek", une expérience culturelle coréenne.

Le poulet frit est devenu un compagnon de prédilection de la bière pression depuis les années 1970. Auhourd'hui, la combinaison, appelée chimaek (poulet + maekjoo (bière)), joue un rôle important dans la vie de consommation en Corée avec samso (porc au barbecue + soju). Le poulet frit est également la collation la plus populaire, appréciée de tous en Corée.

Chimaek fait maintenant partie de la culture de consommation en Corée et il y a même un festival à Daegu ayant pour thème la chimaek. Le festival Chimaek attire des centaines de milliers de personnes chaque année. Cette année, plus de 70 marques de poulet et des dizaines de sociétés brassicoles devraient participer au festival.

Les visiteurs du festival Chimaek 2018 peuvent profiter d'un cinéma en plein air où ils peuvent savourer la combinaison parfaite de poulet frit croustillant («chi») avec une bière rafraîchissante pelouse. Il existe de nombreuses attractions telles que le café Chimaek et des contenus créatifs.

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Bibimbap

Célèbre plat coréen

Le bibimbap, qui signifie littéralement riz mélangé, est l'un des plats coréens les plus célèbres et les plus populaires. Bibimbap est servi comme un bol de riz cuit à la vapeur garni de légumes assortis appelé namul.

Les garnitures peuvent varier selon la période de l'année. Comme namul est déjà assaisonné, il n'est pas nécessaire d'ajouter plus de sel. Pour ceux qui aiment le goût piquant et épicé, ajoutez une cuillerée de la pâte piquante du piment local appelée gochujang.

Un œuf au plat ou de la viande hachée peuvent également être inclus dans le mélange. Bien mélanger le tout dans le bol avant de vivre une expérience qui met l'eau à la bouche. Bibimbap est riche en nutriments mais pauvre en calories.

  • Bibimbap
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Bulgogi

Barbecue traditionnel coréen

Bulgogi est fabriqué à partir de viande de bœuf ou de porc émincée. Avant la cuisson, la viande est marinée avec un mélange de sauce de soja et d’autres ingrédients afin d’améliorer sa saveur et sa tendreté. Il est ensuite grillé, souvent sur un barbecue ou sur une plaque chauffante, ou sauté dans une poêle.

Le Bulgogi est traditionnellement grillé, mais les méthodes de cuisson alternatives sont populaires aujourd'hui. Fait intéressant, c’est le seul plat dans lequel la viande est marinée avant la cuisson.

Dans le passé, le bulgogi était considéré comme un festin pour des occasions spéciales. Grâce à son goût et à sa simplicité, c'est sans doute le plat coréen le plus populaire parmi les visiteurs internationaux.

  • Bulgogi
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Naegmyeon

Plat saisonnier d'été représentatif

Selon une enquête récente sur le mode de vie, les Coréens aiment manger le bulgogi en hiver et le naengmyeon en été. Naengmyeon est le choix parfait pour vous.La recette exacte varie en fonction de la région. En général, les nouilles sont de fines bandes de pâte de sarrasin.

Naengmyeon est servi dans un grand bol avec un bouillon glacé acidulé, des concombres en julienne, des tranches de poire coréenne, de larges lanières de radis légèrement marinés et un œuf à la coque et des tranches de bœuf bouilli froid.

Le bouillon froid rafraîchissant se compose de bœuf, de poulet (ou de faisan), de kimchi au chou, de kimchi au radis ou d'un mélange des deux. Le vinaigre, la moutarde ou le sucre peuvent être ajoutés au goût.

  • Naegmyeon
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